跷脚牛肉这道菜是能撑起一家饭店的，后世更是成了嘉州的名片之一，与甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫等齐名。
周砚不满足于专注开一家跷脚牛肉店，但可以让周杰去做这件事，到时候他投资、给建议，经营交给周杰来管，年底拿分红即可。
等嘉州旅游业发展起来，老字号的跷脚牛肉，一年能挣不少。
这是他目前能够想到的资源最大化利用，帮助身边信得过的人成长，让他们过得更好，顺便从他们的成长中获得超额回报。
从嘉州回来，周砚把香料和中药分了，周杰提着东西回去，为明天的营业升级做准备。
今天这瓜太有爆炸性，通过一场场龙门阵，把周二娃饭店的名声彻底打响，晚上就有不少闻名而来的客人直奔周二娃饭店。
赵东拿了个饭盒来，要打包一份红烧排骨，说要拿回去给两个孩子和和老娘尝尝。
在门口等菜的功夫，他嘴上就没停过：
“尝尝呗，这家的菜，厂长吃了都说好。”
“老钱啊，吃碗跷脚牛肉再回去，保管明天你媳妇给你端洗脚水。”
“哪个菜好吃？那还真没差的！要下饭菜，点藿香鲫鱼和双椒碎花牛肉；喜欢吃烧菜的，牛肉烧笋干一绝；家里有小孩嘴馋的，点个红烧排骨……”
“厂食堂？不换主厨，狗都不吃！”
工人：“……”
你清高！
那他们天天吃厂食堂的算什么？
不过经赵东这么一吆喝，还真有不少临时决定进店吃饭的。
赵东喜笑颜开，今天孙美丽和王德发被带走，可把他乐坏了，有种大仇得报的爽感。
作为导火索的周砚，已经成了他的朋友，给朋友的饭店吆喝几声，那是应该的。
当然，老徐是有点惨，不知道明天还来上班不。
今天他提了一嘴，要是心情实在不好，明天准他一天假。
这事搁谁头上，心情都不可能好。
周砚听进来送饭盒的赵红说了赵东帮忙吆喝的事，装排骨的时候给这位热心的带货达人多装了几块。
刚过六点，墙上的菜单就剩下红烧排骨和藿香鲫鱼，其他菜都进入估清区。
今天的鲫鱼，周砚要了八十条，就算剩几条放水缸里养一晚也不成问题。
红烧排骨今天备了二十份，还剩了六份，这菜挑人，女工和孩子比较喜欢，但价格又贵了点，还不下饭，所以点的人还是要少一些。
不过这会客流高峰期已经过去，厂里的工人该回家吃饭的都回去了，零散几个客人，看到只剩下这两道大菜，都有点犹豫。
这时，两个穿着黑色中山装的男人闲聊着进门来，后边还跟着两个小男孩。
“厂长，副厂长，你们来了。”赵瞧见连忙招呼道。
“对，赵姐，我跟厂长还有两个孩子吃个便饭。”林志强笑着应道。
“赵。”林景行和林秉文礼貌打招呼，不过眼睛已经开始往店里瞅。
“小锅锅！”周沫沫坐在高板凳上冲他们挥了挥小手。
“沫沫妹！”
俩人立马跑了过来，一个摸糖，一个掏橘子，可大方了。
“谢谢小锅锅。”周沫沫捧着接过糖和橘子，又转身从柜子里拿出一包叮叮糖，挑了两块最大的递给两人：“呐，吃叮叮糖。”
“谢谢。”
两个小男孩接过糖，立马塞嘴里。
“好甜！”
“沫沫妹的叮叮糖，好好吃！”
两人吃着糖，还不忘夸夸。
林志强看着两个儿子围着小姑娘，脸上也是有着笑意。
他也没想到，到了三十八岁，还能被两个儿子催着要三胎。
不说现在政策不允许，要是再生个儿子可怎么办？
香香软软的小姑娘他当然喜欢，当初孟安荷怀二胎的时候，他俩做梦都想要女儿。
现在他们夫妻三天两头出差，孟安荷比他还忙，这俩儿子都是半放养状态。
孟安荷今早上蓉城去了，早上送他俩上学的时候，他们就嚷着要来周砚的饭店吃饭。
周砚做的红烧排骨，他们念念不忘，这点倒是和他们表姐一样。
这俩小家伙侦查意识很强，昨晚回家还掰开他嘴巴闻闻他在外面有没有背着他们偷吃，再三警告他不许出来吃独食。
他们的妈妈已经把钱给了，林志强自然不能不带。
刚好厂长因为食堂查账的时间也下班晚了一个小时，他就邀请厂长一起吃个便饭。
要放往常，王宏亮肯定会拒绝。
但听到说去周砚店里吃，他二话不说就答应了。
两人找了张空桌坐下，看着墙上的菜单，皆是眉头一皱。
“就剩两个菜了？”
王宏亮本来还想再尝尝牛肉烧笋干，笋干太香了，今天上班都挂念着呢。
周砚闻声从厨房出来，笑着解释道：“厂长，林叔，今天来吃饭的工人比较多，这个点菜卖的差不多了，就剩下几份红烧排骨和几条鲫鱼。”
王宏亮看着周砚笑道：“藿香鲫鱼和红烧排骨是好菜，要不你再给我们简单炒个素菜？”
“对，小周，我们要个藿香鲫鱼，要一份红烧排骨，再加个素菜吧。”林志强也点头，虽是顿便饭，但四个人两个菜确实不够吃的。
两个半大孩子，一盘排骨还不够他们啃的。
“后厨还有一块二刀肉，要不我给你们炒一份蒜苗回锅肉？这道菜我打算明天上菜单开卖。”周砚猜到了两人的想法，笑着道：“就是肉不多，只有三两多点，请两位品尝点评一二。”
王宏亮眼睛一亮，明显来了兴致。
旁边吃饭的客人闻言，纷纷看了过来。
……
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第63章 我愚蠢的弟弟啊
“蒜苗回锅肉，新菜啊。”王宏亮确实来了兴致，点头道：“行，你炒一份我们尝尝，这试新菜的机会可不多。”
“回锅肉可是好菜，上回咱们在荣乐园吃的那一份，现在回想起来还是忍不住咽口水。”林志强也是笑着道。
“好的，你们稍等，我这就去做。”周砚转身进了厨房。
这两天，周砚验证了名人效应在这个时代依旧奏效，王宏亮和林志强来店里吃饭，觉得菜少，倒是个让他们把帮忙试菜的机会。
今天的事情闹那么大，周砚觉得肯定是林叔的功劳，毕竟他也只找过林志强一个人。
老厂长定然也出了手，不然一百块钱租金，怎么可能把孙美丽和王德发挑下马。
厂食堂一个月的流水超过三万，他们俩相好在食堂搅和了两年，不知摸了多少油水，一百块算啥？
就为这人情，周砚给他们送份菜，那也是应该的。
就是这剩下的二刀肉吧，有点少，凑不够标准的一份。
红烧排骨先上的桌，烧菜回个锅就能出，快是最大的优点。
接着上的是藿香鲫鱼，这才洗锅开始炒回锅肉。
四两多的二刀肉，炒出来一盘蒜苗回锅肉其实也不少。
周砚拿了个陶碗装了半碗饭，先浇一勺剩下的牛肉烧笋子的汤汁，然后从盘子里夹了四块回锅肉和几片蒜苗盖在饭上，舀一勺刚热好的排骨，加几片泡萝卜。
这是周沫沫的晚饭，蒜苗回锅肉、红烧排骨双拼盖浇饭。
中午周砚答应她的，晚上还给她做回锅肉，她那份得给她单独夹出来。
这一夹，可不就剩三两多了。
周砚端着回锅肉出来的时候，周沫沫眼睛直勾勾盯着，看到端到了林志强他们那桌，嘴巴瘪了瘪，可委屈了，眼眶红红的，眼泪已经在眼眶里打转了，竟也忍住了没哭出来。
蒜苗回锅肉上桌，荤香飘散，引得客人们纷纷侧目。
“一份蒜苗回锅，用的半斤二刀肉，这份只有三两多点，不算一份整的，你们尝个味，给我这新菜点评几句。”周砚笑着说道，把肉的分量强调了一遍。
“嗯！这灯盏窝够正宗的！”王宏亮瞧着这盘回锅肉，眼睛顿时一亮，“上好的二刀肉，精准的刀工，恰到好处的火候，才能爆出这样正宗的灯盏窝。”
“红亮的回锅肉，白色的蒜苗茎，绿色的蒜苗叶，红白绿三色鲜亮，看着就不错！”
“尝尝。”王宏亮拿起筷子，夹了一块回锅肉，肉卷曲成灯盏窝状，拈起来颤颤巍巍，泛着油光，“瞧瞧这状态，拈起来油光一闪一闪的，这叫拈闪闪，说明这火候刚好到位。”
肉放在碗里，又夹了一截蒜苗茎夹在肉里一起吃。
一入口，王宏亮的眼睛就亮了，慢慢咀嚼，细细品味，咽下之后又扒拉了一口米饭，再尝了一块，吃完连连点头道：
“香糯的皮子，入口即化的肥肉，略微弹牙的软嫩瘦肉，在齿间交锋，其中还夹杂着蒜苗的特殊清香。”
“这一口下去，肥而不油，香而不腻。”
“肉质特别好，用土灶大锅炒出来，味道格外香。”
“好吃！”
“蒜苗回锅肉做出这个味道，我觉得和荣乐园老师傅炒的已经没有啥子区别了，我来评价的话，就是巴适得板，下饭一流。”
“您过奖了。”周砚笑眯眯地听着，老厂长还是有水平，懂吃，会吃，也会夸。
“丝毫不过，以前我觉得我炒的回锅肉，在苏稽镇上数一数二，国营饭店的范大厨我都是不服气的。”王宏亮有些感慨道：“但今天尝了你做的这个蒜苗回锅肉，我觉得以后只能算苏稽第二了。”
旁边的客人都伸长了脖子瞧，这道能被老厂长这般夸奖的蒜苗回锅肉，闻着香，看着更馋人，听完老厂长的点评，更是忍不住咽口水。
这蒜苗回锅肉，得吃啊！
林志强也尝了一块，也是赞不绝口，最后总结道：“厂长说的没错，就算是荣乐园的老师傅炒的，也就如此了。”
本来专心啃排骨的林家兄弟，闻言盯上了那份回锅肉。
林景行先夹了一块尝，眼睛顿时一亮。
好香！软软糯糯的，好好吃。
林秉文有点迟疑，他不爱吃肥肉，这肉看起来可太肥了，便眼巴巴望着林景行道：“哥哥，好吃吗？”
“不好吃，特别肥，你肯定吃不了一点。”林景行一本正经的说道，筷子已经夹起第二块回锅肉喂到嘴里了，嚼的可欢了，咽下后还不忘扒拉两口米饭。
“不好吃你一块接一块的？”林秉文看着那油润润的回锅肉，吞了吞口水。
“我又不怕肥肉，瞧见盘子里剩下的那块排骨没有，哥哥给你留的，赶紧吃吧，我吃点肥肉就好了。”林景行说道。
林秉文的目光果然被红烧排骨给勾走了，夹起那块排骨啃着，还不忘道：“哥哥，谢谢你。”