又夹了一块小炒肉细品，尹盛江笑着走到夏鸣旁边。
“吃得不错，加油~”
说罢，他让谭知风尝了一块小炒肉，然后又把卫言和尤仗文都叫进来吃了一下。
看着他们震惊的眼神，也是稍微平衡了一些，而后带着三人从夏鸣的临时厨房离开了。
直播间的观众们，一开始还在猜测，是不是夏鸣用了什么手段，节目组过来复查了。
现在看来，分明是过来站台了啊！
【牛逼啊，给总评委提前炸出来了，这下说夏鸣是最强黑马没毛病了吧！】
【我靠，尹盛江，妈耶，他师傅可是王意均啊！直接开口夸了，66666】
【别慌，韩天衍还没有出手，白珩那边应该也快做完了，贺禾小姐也不是吃素的，这里不是只有一个天才！】
【前两个还好，贺禾算了吧，颜值有的，实力还是差点】
【孽畜，谁让你对贺禾小姐不敬的，拔刀吧！】
就在直播间虚空PVP时，钱有道带着自己的鱼进入了评委室。
将鱼从7号口放入后，他微笑着看向评委的反应。
“我可是使用了各种复合蔬菜，将鱼内部的味道完全转化了，搭配天然的风味，绝对能从香味到造型将评委全数征服。”
可就在他鱼进入后，钱有道却发现很多评委对其料理，并没有表现出特别激动的情绪
虽然灯还是不少，但与他想象中区别极大。
“这不合理啊，怎么可能没表示呢？？？难不成，是我鱼出了什么问题吗？”
第128章 诸位选手各显神通，二轮复选进入尾声
“嗯，鱼处理的还不错，勉强算优秀吧~”
“鱼是很新鲜的，腥味的处理上欠缺了一点，大概率拿到了酒，但味道有点神奇，应该不是啤酒和白酒，有可能是鸡尾酒。”
“应该是RIIO系列的酒，能稍微尝到一点点残余的味道。”
“鱼本身拿的还不错，清蒸也是比较聪明的做法，虽然没有姜，但用了酒，只依靠辣椒，葱段做成这样已经很好了”
评委意见还是很统一的，就是做的不错，但食材的挖掘欠缺了一点。
不过基本功加上眼力应该都算上乘。
在场一共有89位评委点下了想吃，其中粤菜评委一个不落，其他的苏菜，浙菜系的居多，湘菜和川菜算是浅尝辄止
最终经过品尝，钱有道拿到了综合评分「88分」的好成绩.
当然，对他来说，这个分数多少是有点不令人满意了.
要知道，那可是一条淡水鲈鱼啊，虽然鱼自己懒了一点，看起来也是养殖的，但在这种环境下还要什么自行车。
再者说活水养殖，腥味会变少。
虽然没有盐，但鱼本身经过蔬菜处理过后，腥味已经减淡到几乎没有了.
就这只能拿88分？
怎么了，是有人在这种情况下还能将肉食的本味完全激发吗？
想到这，他有些郁闷的看了一眼旁边大屏幕上的名次显示墙。
墙上一共4人，在他的分数被打出后，很快，名次刷新，他来到了第二的位置。
但这个榜单只显示名次，不显示分数，所以他只知道夏鸣比他高，并不知道最终高了多少。
“90？93？.他总不能是100吧.”
心下盘算了一阵，钱有道也不再纠结，虽然分数不如他的意，但看着晋级应该是没有什么问题。
“先稳住吧，存活下来才有机会啊~”
说罢，他便被工作人员带回了比赛场。
就在他出门之际，乔若宁端着料理走了过来。
钱有道隔着中间的通道扫了一眼，发现她做的是黑椒猪肉。
只不过有点奇怪，这小方块形的猪肉一旁搭配的好像是炸脆壳
他不知道的是，乔若宁这道料理是中途更改过菜谱的。
在她拿到猪的外里脊后，就将原本的计划推翻，然后从拿到的「黑椒味薯片」中，收集了一些复合调味料。
别看都是黑胡椒，盐，糖.混合的调味料，但这种薯片厂家撒的香辛料存在一个致命问题。
就是它们为了保证薯片本身零食的口感，在下手时一般会偏重
特别是黑椒，爆辣，这种口味薯片的调味料，与正常的小摊烧烤料有得一拼。
盐味分量虽然不多，但味型肯定是有了，对于一般人将就下没问题，但对于乔若宁这样的厨师而言，就会面临调味单一的选择。
因为她根本无法修改这个配料比例，只能原样的拿出部分去腌肉
所以为了保证不翻车，她后续又配置了一个浓郁型的番茄酱，和一个烧椒汁，来补充猪肉块的层次。
至于钱有道看到的炸脆壳，其实是米粉壳，但米粉挂糊和玉米淀粉不同，米粉不稳。
煎炸完以后，米粉壳子会从肉上掉下来.
于是乔若宁也是另辟蹊径，将米粉壳子完全当做隔热层使用，最终做好后，将猪里脊再次切割成小块的方形，然后用平底锅煎。
这样既能保证猪肉在两次烹饪后保持汁水，又能使得外表有焦化层。
认真摆盘以后，再撒上一点薯片调味料。
最后，从掉下来的米粉层里，切出16片看起来形状比较完好的，做一个小的主食搭配，提升层次。
最终呈现的，就是她手中的料理了
对于她这道临时修改的料理，评委们还是给出了不错的评价。
主要是利用米粉做隔热层，然后将猪里脊做到外焦里嫩的这个想法，得到了认可。
可还是那个问题，没有酱油和香辛料压制，僵直期的肉口感还是稍微硬了一点。
再加上内部的汁水部分不像牛肉一样有油脂润滑口感，还透出一丝腥味，所以按灯的人很多，但最终投票的分数却并不高，只有「83.6分」。
不过乔若宁倒是知足常乐，能好运的薅到一块里脊，已经足够让她满意了。
在她之后，多名尖子选手完成料理，轮流送入评委室。
但无论是哪个侧重点上的料理，终究绕不开食材本身无法去除的味道。
其中，最优秀的，可谓是白珩。
和夏鸣估计的一样，她在拿到了死亡时间较短的基围虾后，利用手中的薯片，还有打碎后的米粉，并使用鸡蛋做粘合剂后，在现场制作出来「脆皮炸虾」。
虽然香辣小龙虾味的薯片已经有成熟的味型了，但她还是大胆的在里面融入了辣椒与洋葱的味道。
并且在虾的手法上下了文章
外壳焦脆的同时保证了里面的汁水，虽然也有米粉掉渣的情况，但因为有薯片碎做外壳，还有鸡蛋液定型，表现比其他人高出不止一星半点。
最终凭借融合的很恰当的味道，获得了「90.5分」的好成绩。
相对来说，帅启星，陈岁，周景就有点惨了。
基本都是在81分左右浮动，晋级问题不大，但分数确实是有些低了.
关重云的「米皮」比上面三人稍微好点，但实在难言有什么创意，于是也只是拿到了「83分」。
郑泽谦则是这群人里面比较大胆的一个了，他从贩卖机里面拿到的是常温纯牛奶。
经过柠檬汁的处理后，纯牛奶被他一步一步做成了带有酸味风味的奶酪，然后用辣椒给煎鸡肉提供辣味，用彩椒给鸡提供蔬甜味。
最终放入奶酪碎进行味道中和。
最终呈现出的鸡肉有点像西餐的做法，鲜嫩的同时彩椒和奶酪又提供了它独特的风味。
但还是缺少了盐，鸡肉里面的血水也没有处理到100%的干净，最终看在创意的份上，评委给了他一个「85.9分」。
随着郑泽谦走出评委室，比赛也进入了最后阶段。
大量选手扎堆开始给评委试吃，但最终的分数却并不尽如人意。
在能被试吃的选手中，最常见的分数就是65~70分之间，稍微好一点的，能到78以上的，排名都算比较靠前了。
更别提那些压根就没有人选的料理。
选手因为是盲分，所以就算拿到分数也只能通过榜单位置来判断自己的晋级概率。
但场外直播间的观众们却不同，在直播间的右下角专门有个UI图标，观看节目的观众可以通过这个UI图标查询到剩余的选手，还有选手获取的分数。
在他们的视角上来看，已经完成料理的选手有312人，其中136人的料理被评委品尝了，最低分是60.4分，最高分依然是夏鸣的95.8分。
迄今为止，选手分数超过90的，只有白珩和夏鸣两人。
就在大家好奇，剩余人中谁能跻身90分以上档位时，贺禾的料理也被送进了传送带。
她做的，是「七彩钵仔米糕」，装盘从外表来看，和大家正常买的纯白色米糕唯一的区别，就是涂了一层略带浓稠牛奶酱。
这层略带浓稠牛奶酱其实有它专属的名字，叫「炒牛奶」。
广深区舜德有专门以此为基底的料理，至于贺禾这边没有那么纠结，就是单纯的加入了米粉，甘蔗汁，鸡蛋清最终炒制成牛奶酱，然后用在了米糕上。
当然，折腾2个半小时肯定不止这样。
在料理的旁边有一块切开的米糕，从横切面看去，发现其实米糕是内有乾坤。
外部是一层大米制作的米糕，本身里面含有了部分甘蔗的甜味，但里面的夹心却是纯白Q弹的，甚至在横截面上，还能清晰的看到多种水果的碎块。
很快里面就有评委认了出来，中间包裹的部分，其实就是「钵仔糕」。
没错，就是那个在全国各地，大街小巷都有机会看到的，那种包裹着水果，需要用竹签从小碗里搅出来，入口Q弹软糯的小吃。
但与市面上卖的「水晶钵仔糕」不同，因为原材料的限制，贺禾制作的是「最初级形态的钵仔糕」，也称为「传统米粉钵仔糕」。
和晶莹剔透类似果冻的钵仔糕不同，传统钵仔糕是米白色的，和外面米糕形成了一软，一Q的搭配。
因为大部分人制作的都是华餐，还有小部分做的是西餐肉点，所以贺禾这道点心，还是很有吸引力的。
最终，她获得了128盏灯，并拿到了综合评分「91.2分」的好成绩.成为第三位突破90分的选手。
不过，拿到分数的她并不是很开心，因为在一旁的排名表上，她只在第二的位置。
这也意味着，第一名的夏鸣，比她分数更高。
看着显示屏上的排名表，贺禾下意识咬了咬牙。
“这家伙到底什么来头，这么厉害看来后面得着重注意一下他了.”
就在夏鸣引起了贺禾重点关注的时候.
上一轮的比赛第二名，身穿一身修行服的朱悟能稳步走入了评委室。
随着他将手中的料理放入传送带，里面的少数评委眼睛却是瞬间亮了起来。
“这难道是.千丝凤尾？”