他发现，夏鸣在刀工上的造诣已经完全超越了他的想象，嗯，顺便把他也一起超越了。
虽然「刀工」并非厨师料理的全部，但就凭这一手软骨处理，只要夏鸣不端一团**上来，那朱悟能就已经没有一点机会了。
毕竟能切「宝塔肉」的厨师易找，但这种能处理「软骨」的厨师却是打了灯笼都难寻。
他都可以想象，夏鸣这道料理如果最终真的能完美呈现，那下一版的「至臻级刀工」网络教材中，必有这道料理的一席之地。
想到这，尹盛江叹了口气。
“记得上次「至臻级刀工」教材扩充，还是十几年前，夏一天切出「万丝罗网」的那一次。”
“但「万丝罗网」好歹有迹可循，可现在这「展骨成纸」却是闻所未闻”
就在所有人都惊异于夏鸣出神入化的刀工之时，夏鸣已经将所有「肋排软骨（猪脆骨）」处理成了薄纸。
经过部分修缮，将纸的厚薄处理至完全均匀后，夏鸣拿起一张薄片，飞速切丝！
只见他手起刀落，手中薄片瞬间变成一缕一缕的软骨丝线，但其末端却依然被牢牢锁住，
看起来就像是一整片被均匀铺开的金针菇，头部微微晃动，但尾部却依然相连。
切完一圈后，夏鸣将之如同宣纸一样卷起，并在最后封口的地方，钉入了一根「软骨骨钉」。
一番操作之后，他手中的「肋排软骨（猪脆骨）」如同一小朵盛开的「珊瑚花」，透着晶莹的白色，并随风舞动。
而后，他又将其他软骨依照此方法切割，并最终一层又一层的包裹在「小珊瑚花」外面。
随着外面的细丝越来越多，直播间的网友们终于发现这东西变成了一个他们比较熟悉的样子。
【有没有觉得夏鸣手中的软骨，越来越像菊花了！】
【是的，超级像我之前吃到的「菊花豆腐」，你别告诉我他要用猪软骨做这个！】
【应该不至于吧，要知道「菊花豆腐」能切成那么多丝，完全是因为豆腐本身的特性，想要靠软骨模拟，难度实在太大！】
【不好说的，我记忆中软骨清汤煮出来就和豆腐颜色无异，如果真是这样的话，那我都不敢想象这道料理应该卖多少钱。】
夏鸣将菊花形状的软骨做好后，抬头看了眼时间，发现已经过去了一个半小时，一旁的第二组选手都已经上来处理食材了。
将手中的菊花拨动了一下，然后确保其内部稳定后，夏鸣拿过之间处理好的「大骨软骨」。
然后在里面挤上从脊骨中一开始收集到的骨髓，最终以「骨髓」为粘合剂，将软骨与菊花底座合在了一起。
在两者粘合后，夏鸣倒了一盆冷水，将其放入，发现其在冷水之下，可以做到类似不倒翁的效果后，也是擦了把汗。
“主料处理好了，后面就是其他部位的制作了~”
说着，他取过「猪耳软骨」，然后找到了其中最硬的一部分，将之切出花蕊状，然后取了一个小锅，将之与半月板一起放入，用早就熬好的底汤进行炖煮。
之后，他又取了一大碗底汤，多次过滤除去上面的浮油与残渣。
最终呈现的汤汁泛着微微的黄色，清澈见底的同时，还散发着难以掩盖的肉香。
夏鸣将之放入单独的小锅内，加上竹荪后，再与处理好的「软骨菊盏」同煮，一边煮，夏鸣一边不停的调整火候。
在间歇的同时，他将取出来的剩余软骨全部切成了细可穿针的「白毫」。
整理之后，又取了一碗汤，然后将之与这些「白毫」一起放入了高压锅，并在里面加入了适量的白醋。
之后，随着高压锅上汽，夏鸣这道料理的复杂部分终于全部完成。
也就在此时，处于夏鸣对面的朱悟能将炒好的梅干菜用带着手套的手拢在一起。
随后一点一点雕琢成两座形状颇为规整的「金字塔」，之后，他取出一旁已经压制成型的五花肉，然后开始从左侧下刀切片。
因为他选用的五花肉比寻常的宝塔肉大上许多，所以，下刀难度也高了不止一分。
他切的也是小心谨慎，生怕手中的五花肉出了什么波折。
其实他刚才隐约看到了夏鸣的动作，发现他很多时候都是在和骨头较劲，朱悟能心里也是隐隐升起了一股不安。
他不确定夏鸣在搞什么东西，现在除了猪肉汤的香味外，也没有闻到什么其他味道。
“不管了，事已至此，即使他能将骨头雕出花来，凭借我这一手「双峰宝塔」，他也只有落败的份！”
说罢，他深吸一口气，接着稳定心思，手中切片速度明显增加。
就在朱悟能聚精会神切五花肉片时，一旁的夏鸣却是进入了最喜欢的环节~
只见他拿过一旁的猪肉，然后从里面割下那剩余的一块肥瘦相间的「猪梅花」，接着拿猪板油润了一下烧烤架，而后，就一边开始控制几锅汤的温度，一边开始处理烤肉。
随着香味渐渐上来，台上的评委也是闻着味道就望了过去。
看到他那撒满了香料的烤肉后，卫言眉头一挑。
“这烤肉味道稍微放的有点辣啊，看起来更像江湖菜，这东西搭配底汤，是不是有点突兀了。”
隋戊佰和谭知风对夏鸣稍微了解一点，此刻沉默片刻后。
谭知风默默开口.
“卫言，你又怎么知道那是给你吃的呢.”
卫言一愣。
“不给我吃，难不成他还能”
就在他话都没说完时，就看到一边看着汤的夏鸣将烤肉取了下来，然后快速切片，接着拿过蘸水，夹起肉就往嘴里放.
看到这一幕的卫言人直接麻了。
“不是，有没有王法了，评委还饿着，你个参赛选手就当着大家面吃上了？？？”
第147章 金光闪耀之下，会自己呼吸的琉璃菊盏
【来了，兄弟们来了！不可不品的每日夏鸣工作餐环节！】
【神TM工作餐，这才几点啊！吃的是早餐还是午餐？】
【就不能是早饭午饭一起吃吗？】
【对啊，也没规定比赛选手不能顺便蹭个饭吧，不过他随手烤的都看起来很好吃啊！】
【那是，也不看看夏鸣什么水平，他这道菜等会就算端上去散架了，评委都一定会给高分的，毕竟技术难度差太多了。】
【见鬼了，我现在竟然觉得「宝塔肉」难度也不过如此，看来还是细糠吃多了，膨胀啊！】
就在网友们感慨之时，夏鸣已经将盘里的烤肉吃掉了一半。
此刻他面前透明的汤也起了变化.
仔细观察可以发现，原先在里面呈现白色状态的软骨，此刻已经有些透明起来。
看着软骨的性质开始改变，夏鸣也是点了点头，而后继续控制火候。
随着时间一点一点过去，锅里透明的状态尤为明显了起来。
与此同时，对面的朱悟能已经切到了最后的阶段。
只见他手中的肉片已经完全叠了起来，合在一起活像一个刚出罐头的午餐肉罐头。
看着罐头片的厚度，选手休息室内的众人都眯了眯眼。
“朱悟能也不差啊，这肉切的也已经很薄了！”
“关键是多啊，这么多，最终应该能摆出一个很大的宝塔吧！”
“我倒不这么想，看到旁边超大盘里的两大团梅干菜了吗？感觉他就是想要直接往上垒啊！”
“不是，没有模具，这做不到吧！”
就在众人好奇朱悟能怎么解决模具问题时，朱悟能却是直接从刀具箱里掏出了一根棒状物。
仔细看去，只见却是寻常寺庙中常见的禅杖。
不一样的是，这根禅杖显得比较袖珍，拿在朱悟能手里，总有种不搭配的滑稽感。
可朱悟能压根不介意，此刻拿起这奇特禅杖，就将一旁的五花肉找了一个角度扶了上去。
而后，只见他以此为起始点，开始沿着戴了手套的手围绕。
就在网友好奇他这是什么操作时，只见他呵的一声，将五花肉的尖端放置到了一旁的梅干菜上，然后，手中的禅杖如同一根指挥棒，只稍稍旋转几下后，顶部的宝塔尖就立稳了。
这手劲力用的实在巧妙，一旁评委们的目光也都被短暂的吸引了过来。
谭知风看着禅杖类似的工具，眉头微微一挑。
“这也是佛法？！”
尹盛江一时语塞，他也没见过这样的
不过其实抛开禅杖本身来看，其实这一步，是用了力学基本惯性，将有点类似以前家里奶奶收拾毛线球，先会将毛线用膝盖撑开，或者让其他人帮忙撑开。
接着在抓住线头那几圈，然后一拉，线头部位就会自己因为毛线的作用力成团，然后以此做基点开始继续缠毛线。
隋戊佰倒是之前在面点师那边见过类似的技巧。
“朱悟能这手，大概率是利用五花肉片拥有自然粘性的特点，给他一个点，然后用巧劲按住前几层，之后再缓慢的从其他方面把塔围起来。”
“虽然巧妙，但实际操作不算太难，不过手法有点意思，在没有模具的时候这样使用，确实可以增加料理的卖相，而且只要练的熟了，是宽面条还是五花肉其实没有那么重要。”
“我上次见这招，还是在贺胜老爷子那边，记得他是做「卷线酥」，需要将酥在下锅之前塑造成类似窝窝头的形状，也是使用的这个手法。”
隋戊佰说着点了点头，不管朱悟能是真和尚也好，假和尚也罢，至少在他这个年纪，能用出一些比较独特的技巧，就已经很难得了。
至于资格，身份，还有没有其他黑料，这些下去后厨协会查清楚的，并不是说发了奖励就不管了。
「比赛场内」
有了基点的朱悟能明显手脚快了不少，只见他此刻将灶台一旁的角落单独收拾出来，然后将盘子搬了过来。
接着如同围着香客诵经的和尚一般，一圈又一圈的绕着面前的梅干菜堆转。
而随着他的转圈数量越来越多，一旁的宝塔肉还真有了些许雏形。
但与大家见到的寻常方形「宝塔肉」不同，他的宝塔肉显得更圆润一些，与其说像宝塔，倒不如说像圆圆的大号竹笋。
直播间见状也是笑出了声。
【不是，你这个宝塔不会是海外引进的吧，怎么圆不溜啾的。】
【这寺里和尚也忒贪了，给肚子都吃的圆滚滚的了。】
【不行了，我室友说这像一顶小丑帽！别说，搭配那个颜色，真有那边味了。】
【再尖一点我真的会以为是笋子的！】
就在大家不解时，却见朱悟能已经卷好了一座塔，然后他观看了一下周围，接着抬起手，对着面前的圆笋合了个十字。
就在大家好奇他在拜什么的时候，他却一个抬手，从宝塔的最上方，缓慢的朝下面压了过去。
只见他一开始用权杖打出的结，被他压的凹了进去，整个塔的形状，也开始逐渐变矮。
可不知道是启动了什么机关，原本圆形的塔竟然渐渐地变成了方形的模样！
看到这一幕，评委也有点懵，这并不符合基本的力学原理！
但对面煮汤的夏鸣却是看穿了他的把戏。
“这家伙搞的花里胡哨的，其实，就是一开始在梅干菜里藏了几根长筷子。”
“筷子头用皮筋或者绳子固定，依靠猪肉固定在一开始设定的点上，然后倒上梅干菜后，猪肉块逐渐融化，此时从上面按压，里面的筷子就会将五花肉撑起来！”