“我算过，足够的，对了，伙夫你不用去炸猪排，你还有其他的任务。”
说着，他侧过头看向一旁的研究生。
“每块猪排都要进行复炸，以确保最后端上去的时候猪排的温度，100块，给你两个小时，能不能做。”
宴席研究生瞳孔收缩了一下。
她做宴席料理不是一两天了，深知这个时间的难度不在于炸猪排本身。
如果选择复炸工艺，相当于最后会将100块猪排重新过热，按照节目组提供的厨房炸锅配置，最多也就能一次放10块。
也就是说，当复炸到最后最后一批的时候，第一批的猪排已经冷了。
当然，这个事情也有解决办法.只不过.
“冰火魔厨，你是不是在看到规则的第一时间，其实就将我划入了你的队伍。”
夏鸣看着宴席研究生的眼睛笑了笑。
“没那么晚~”
宴席研究生眉头微挑。
“所以，你是怎么看出来的”
夏鸣耸了耸肩。
“在你炸鳗鱼的时候，我就看出来了，你不止对油温有着极其敏锐的嗅觉，而且还掌握着不少技巧呢~”
宴席研究生盯着眼前的夏鸣看了好几秒。
她此刻终于确定，夏鸣之前比赛中的种种选择，全都是刻意为之，看似博眼球和反常的操作，其实全都是根据需要专门定制的。
他比在场所有选手都看得更远，更明白.
“这真的是一个未评级的烤肉店老板能做到的吗？你，究竟是什么人”
夏鸣听到宴席研究生的问题后笑了笑。
“现在不是纠结这个的时候，我们时间紧迫，得先去拿食材了。”
“对了，伙夫，你的任务就调酱，我们需要三种不同的酱汁，来搭配这份炸猪排。”
光头伙夫比了个大拇指。
“没问题，酱汁方面我最擅长了。”
“话可没说完，你这三份酱料需要满足，甜口，咸口，辣口三种群体的需求，并且需要做的足够有记忆点，而且炸猪排已经很油腻了，你的酱料中不能存在太多的油.”
“你有大约2个小时的时间来完成这三种酱，你需要在这个时间段内将他们的风味发挥到极致，并且不能抢夺掉炸猪排的肉味.”
光头伙夫听着听着，大拇指就收了回去。
“不是，你这有难度哈。”
“没事，我相信你可以的，现在就可以开始想了，对了，每做完一种酱料需要拿过来给我尝尝，炸猪排也是。”
说完，夏鸣看着大屏幕上所剩无几的时间，对着两人点点头。
“理解了的话，就开始吧！”
说着，他转身就朝着装肉的集装箱迈步走去。
“等等，有个问题，厚切猪排需要预先处理，你时间.”
宴席研究生话都没说完，就看到前面的夏鸣头也没回的挥了挥手。
“你放心，所有的准备工作都交给我来处理，对了，麻烦帮我拿洋葱和黑胡椒，还有白芷，老姜，桂皮.”
夏鸣一口气说了好十几种材料，宴席研究生听的直皱眉。
“不对，这应该不是炸猪排要用到的配料！”
“当然不是，炸猪排用到的配料是你来选，摆盘用到的配料是伙夫选。”
“那你这个东西是？”
听着宴席研究生的疑惑，跑出一小节路的夏鸣停下了脚步，接着笑着侧头望向后面。
“炸猪排单独吃多乏味啊，有吃有喝才叫享受嘛~”
第29章 “怎么了这是？发地震了吗？”
和陈晓冬这边已经快速开启不同，夏鸣带着队员在一旁悄咪咪的说了一顿，这也引起了直播间观众的注意。
【他们在那干嘛？有什么话还要避嫌吗？】
【我感觉是吵起来了，但川渝冰火魔厨不好意思在镜头前直接吵，所以就蹲到一边去了。】
【楼上的还能更离谱些吗？别人我不知道，但能说出陈大厨一队必输这种话的，你觉得他要脸？】
【这不是要不要脸的问题吧，感觉就是怕落了这个队长的名头吧~】
【哈哈哈，他这个队长还有名头，多新鲜啊！】
【不对，他搬那么多猪肉干嘛？还有，那个大桶里面是什么啊！】
镜头前，夏鸣在案板上放下了5块完整的猪小里脊。
没错，猪身上其实也有大小里脊之分，大的部分在猪脊椎骨外侧，与排骨相连，外侧覆盖有筋膜，整体肉更有嚼劲。
小的里脊在脊椎骨内侧，是脊椎骨最里面的细嫩肌肉，无筋膜覆盖，一只猪身上只能取到寥寥几斤。
前者如果用来当炸猪排的原料，最后呈现的口感会发柴，后者则是完全没有这个顾虑。
在一般的菜市场，或者小超市中是买不到「小里脊」的，因为一只猪就这么多，肉铺老板一般会将其留下来自己吃，或者有固定的供货渠道。
夏鸣手中这5块小里脊，基本掏空了集装箱里的猪，至于一旁的大桶里，则是放着猪杂。
擦了擦额头的汗，夏鸣看向前面拿过来的几个小桶，里面各自放了「牛杂」「羊杂」「兔杂」「鸡杂」。
在另外一边，夏鸣还拿来了一块极其厚的猪皮，翻开里面，还能清晰的看到猪皮贴着肉的部分都被保留了下来。
深吸一口气，夏鸣站到了水池边，他需要在其他两人准备材料时，以最快速度将这些「杂碎」清洗出来。
猪肥肠略微过水，而后扔入大盆，接着加入大量的食盐，快速揉搓过后过温水，然后再用翻面用面粉揉搓。
夏鸣洗的很快，因为寻常人吃肥肠讲究一个干净，但他这个用来熬汤的肥肠，不能洗的完全干净，因为肥肠外壁的油都被清除后，肥肠本身独特的味道就会下降。
当然，洗的不完全干净，和「九转大肠」那故意留下的一部分还是完全不同的，他更多的是要激发脏器独有的味道。
快速清洗肥肠后，夏鸣又开始处理羊杂，羊杂相比肥肠好洗很多，先将羊心上的白油去掉，然后搭配其他部位放血。
放血这一步对于拥有《融血魔修之法》的夏鸣来说简直是易如反掌，一般需要浸泡或者反复冲洗的部分，他都可以直接通过吸收来完成。
看着他在灶台前飞速的洗着内脏，二楼的选手们都快笑出声来。
“这家伙疯了吗？这么紧迫的时间下，还要处理内脏，他这不是没事给自己找事吗？”
“我知道了，这次做的是杂碎汤，难怪不急呢，锅子大一些，搞个百来份还真没问题。”
“笑死，这么点时间，就算是切杂碎汤怕是都来不及好吧，就算来的及，只要有一点不干净的脏器味，评委那边的分数就一定爆炸。”
“我感觉不对，杂碎汤肯定是不会用到兔杂的，准确来说，华夏现在很少有关于兔杂的料理。”
“小城市还能吃到吧，大一点的都市里想买这东西都困难，只能提前预定后现杀。”
夏鸣是能听到这些选手的议论声的，不过他并不在意。
因为【五路杂汤】本质上就是五种动物的杂碎在进行特殊调配后做出的美食。
在九州大陆时，血刀宗的宗门弟子带回的灵兽，妖物数不胜数，除了肉以外，当然还会出现很多奇形怪状的内脏。
内脏本身蕴含灵气，但是在计算弟子贡献时，是不计算这个部分的，相当于这杂碎就是给后厨自己留下了。
听大师傅说，一开始，大家还会认真的处理这些食材，以各种口味的食用方式，来促进后厨伙夫的修为。
可这东西处理起来麻烦，吃下去又要转化，直接吸收效率也不高。
最终，大师傅通过将五种不同的杂汤融合的办法，做到了既保留灵气，又不用担心转化的双赢效果。
至于「五路」杂汤是哪五路，其实没有定论，九州大陆那么多妖物灵兽，你也不确定弟子今天带什么回来，所以，「五路杂汤」的精髓其实在于调配比。
三只大锅，两只小锅，装满沸水，杂碎依次下入，根据不同杂碎的特性添加药材与香料，然后盖上盖子闷煮。
此刻距离比赛开始已经过去了20分钟，宴席研究生炸猪排的准备早就做好，看到还在一旁处理内脏的夏鸣，她也是有些着急了。
“你这真是一点容错都不给我留啊，现在肉都没有腌制，也没切，算了，我来！”
看到宴席研究生要过去碰猪里脊，夏鸣直接将她拦住了。
“别闹，我算着时间在呢，你这碰了我们就真的输了！”
宴席研究生也麻了。
“不是我不相信你啊，腌制本身就是需要过程的，就算你用最快的腌制方法，也需要15分钟以上，这东西你就处理不了。”
夏鸣这次是直接抓住了她的肩膀，然后对着她摇了摇头。
“我说时间够，就一定够，10分钟后，你等着炸猪排就好了，对了.”
说着，他从口袋里掏了掏，接着取出几团餐巾纸。
“等会把这东西塞耳朵里，两只耳朵都要塞，这两个是你的，这两个是伙夫的，听明白了吗？”
宴席研究生看着夏鸣手中的餐巾纸，脸色全是疑惑，但看到他不容置疑的眼神，也终究还是答应了下来。
“希望你不是在胡闹，不然我真可就没地方去哭了！”
“没事，你放心就行。”
将餐巾纸团拿在手中，宴席研究生回身去找正在调酱的光头伙夫了。
夏鸣见状，也是从厨具里面取出了两把菜刀。
接着，他花了一分钟调制了一个腌制料汁，然后倒入一个方形的浅不锈钢盘，最后将五条完整的里脊放入其中。
然后，他拿过一早就准备好的猪皮，对着整个盘子就是一盖。
做完这一切后，他回头问了一下宴席研究生和光头伙夫。
“东西都塞好了吗？”
看到两人没有反应后，他左右手各反持一把菜刀，然后看着面前的猪皮笑了笑。
“好久没有用过这招了”
说着，他深吸了一口气，然后抄起刀，用刀背对着面前的猪皮狠狠劈下。
“砰”
比赛场里响起了巨大的重物砸击声，对面原本在切牛肉的金宏楠被吓得一哆嗦，刀都差点掉了。
“怎么了.这是？发地震了吗？”
第30章 下毒不顶用，改声波干扰了是吧！
「导播室内」
“我靠..”