“第二，米豆腐不但食材成本不可控，从消费者角度来说也并没有性价比。由于米豆腐是碱性食品，而且食材本身不挂油的特性，导致其根本不扛饿……这一点如果是放在以前的华东地区或许是个优点，但当下华东地区刚刚遭遇水灾，大部分民众手里并不富裕，因此扛饿而又适口的平民美食才是他们的第一选择。”
“香辣螺蛳也是同样的道理，螺蛳本身并不稀奇，田间地头到处都是，因此当下大家伙吃香辣田螺，一是吃口味，二是吃个悠闲而已，其本身在饱腹效果这一块，毫无性价比可言……这两样地方美食在灾区重建完成以后或许可以做推广尝试，但在当下，却是绝对不适合的。”
钱永祥等人闻言，又是哀叹一声。
如果籽姜鸭是铜仁地区最受欢迎的美食的话，那么米豆腐就是本地区最具代表性的美食了，尤其是江口米豆腐，在省内都是颇有名气，甚至就连贵阳都有不少的米豆腐店都是从打着江口那边的招牌，结果到这边，却是在第二轮就被筛掉了。
最关键的是，一开始眼前这位美女部长提出利用地方美食区发展连锁餐饮项目时，他们仿佛看到了未来一个重要的突破方向，甚至在第一时间就想到了许多可以尝试的东西；但那些被他们所看好的地方美食接二连三地被否定，而且被否定的有理有据的，却不免让他们意识到了一个现实……商业这种东西，真的不是他们所擅长的，许多自己的想当然，在更专业的人的面前，不过就是个笑话罢了。
看到铜仁考察团的一众领导表情有些沮丧，卓玛丽安慰道：“不过经历了两道筛选之后，剩下来的铜仁美食，基本上都是有连锁经营的潜质的……尤其是诸位领导可能一直有些疏忽的绿豆粉，经过我们的评估后，一致被认为是一个拥有极大潜力的餐饮外扩项目。”
绿豆粉？
钱永祥虽然知道其余没被提及的螺蛳粉、盘子粉等美食，肯定是在第三轮被筛走了，之所以没提，是为了照顾自己等人的感受而已，否则对方不会仅仅只留下绿豆粉这么一个名字。
但是他依旧很好奇，这玩意不就是用本地的粳米加上绿豆做出来的米粉么，无非就是会在其中选择一部分原料加入一些植物染料，让它看起来红红绿绿的点缀起来好看点，但真要是为了好看，想要用植物染色做噱头，铜仁的红粑粑岂不是更有噱头？
听到钱永祥提出来的疑问，卓玛丽耐心解释道：“诸位领导，其实我觉得大家都进入了一个小小的误区。”
“其实经过我们专业小组的反复对比和评估后，我们一致认为，除了米豆腐这种本身在食材和口感上具备一定特殊性的特色美食之外，对于铜仁、乃至贵州绝大部分特色美食来说，它的特色，其实更多的不在于食材本身，而是在于烹饪手段，以及……调料上！”
“也就是说，未来的外扩美食项目，重点其实是在于调料这一块的改良、把控和特色凸显上。”
“因此，食材本身并不需要过度追求地方特色化，作为载体，出去必要的基础口感外，它的运输便捷性、保质期、成本可控性、品相美观度、挂味度，其实才是真正的重点……而铜仁地区的绿豆粉，恰好同时满足了以上这些要求！”
重点不是食材本身，而是在调料上？
钱永祥活了大半辈子，第一次听到这样的理论，饶是知道在这样的场合里大华公司这边不可能胡说八道，但他还是忍不住将狐疑的眼神投向身边的杨默。
杨默见他看向自己，轻轻笑了起来：“钱市，你也知道，我收了一个铜仁地区的小徒弟，因此这两年来，从老腊肉到米豆腐，从野葱酸菜到车车公子鱼干，几乎所有的铜仁美食我都吃了个遍，所以我个人认为我还是比较有发言权的。”
钱永祥回过头看了一眼白勇，唯一犹豫，还是轻轻点了点头。
杨默的那个徒弟是谁，在座的所有人都门清，白勇隔三差五地收集一些美食给自家女儿寄过去的事情他们也清楚，因此即便一个人的观点不能说明什么，但杨默的话却也不能说错了。
杨默见状，很随意地耸了耸肩：“钱市可能不是很了解的是，我其实在生活中是个很懒的人，再加上我又是农村出身，所以就养成了上顿吃不完，下顿接着吃，甚至剩菜混在新炒的菜里一起热的习惯……当然，除了不愿意浪费剩菜之外，我也同样不愿意浪费蘸水调料，所以一碟蘸水就着吃好几顿，是常有的事情。”
“所以呢，在这个交替体验的过程中，就我这个外省人的感受而言，我发现铜仁地区的美食固然令人惊艳，但除去老腊肉和蚕溜溜、野葱酸菜等本身就具备浓郁风味的食材外，更多带来惊艳的，却是铜仁地区那些各式各样的辣椒和浇头！”
“比如江口的稀米豆腐，它本身的口感和味道的确比较特殊，但实话实说，来我带惊喜的更多的在于我那个小徒弟给我配的蘸水上……事实上，根据我的感受，如果我拿滇南的豌豆粉去蘸这些蘸水，那也同样的好吃，只不过口感没有米豆腐来的那么弹韧罢了，但综合评价依旧是惊艳。”
“浇头同样也是如此，铜仁地区的洋辣子（一种本地小番茄）浇头和脆哨混在一起去调你们的锅巴粉固然令人欲罢不能，但同样的，把这些浇头拿来放到我自己煮的面条里，也一样的好吃……当然，前提条件是我那个小徒弟帮我调味，我自己就是个厨艺废人，再好的东西经我的手也吃不成。”
听到杨默说的有趣，钱永祥忍不住哈哈地笑了起来。
杨默摊了摊手：“其实我我一开始还以为这纯粹就是手艺的问题，毕竟同样的盐油酱醋，大厨做出来的水平自然跟我们这些寻常人不可同日而语嘛。”
“但直到有一天，我徒弟非要让我见识见识你们铜仁地区的辣子鸡，然后当着我的面将好几种从铜仁专门寄过来的不同品种的辣椒混在一起浸泡后加入青花椒、大蒜、生姜这些东西捣碎，甚至还要在这个过程中加入盐巴和味精来做糍粑辣椒，我这才意识到……贵州地区的美食，灵魂是这些辣椒和调料，而不是在食材本身！”
“准确的说，是这些特色调料加上本地化特殊调配手法加在一起形成的特殊风味……它不是纯粹的原料，也不是纯粹的手艺，而是一种半物质半技艺的集合体，属于是那种最不容易被完全替代和复制的综合壁垒。”
“如果打个比较容易理解的比方，这就是本地道地药材+秘而不宣的炮制手法制作出来的中药材或者苗药，外国人学又学不会，拿也拿不走的那种……钱市应该理解这个意思吧？”
经杨默这么一比方，钱永祥顿时就懂了，而且一下子想通了许多细节，顿时狠狠拍了一下大腿：“原来是这个道理啊，我怎么没想到呢！”
杨默微微笑了起来：“那顿辣子鸡做法很简单，除了糍粑辣椒和菜籽油外，便再也没有什么与众不同的食材了……事实上菜籽油也不能算什么与众不同的食材，无非就是我们齐鲁这边吃的少，比较难买到罢了；”
“而这道辣子鸡虽然很辣，辣到了我嘴巴都肿起来的程度，但却额外令我惊艳，都到了欲罢不能的程度；用你们铜仁地区的童谣来说，就是【不吃饿屁股（嘴巴），吃了辣屁股】……能够让我这么一个不擅长吃辣的齐鲁人这么欲罢不能，可见你们那边糍粑辣椒的霸道。”
“可问题是，据我事后询问，我徒弟舂糍粑辣椒时，用到的仅仅只有铜仁本地的线椒、贵阳花溪地区的辣椒，以及遵义那边的朝天椒而已，属于只能把糍粑辣椒的基本复合风味凸显出来的那种……如果想要口味达到最惊艳，还需要按比例加入虾子辣椒、毕节大方的皱皮辣椒等好几种我听都没听过的辣椒品种。”
“除此之外，制作糍粑辣椒时，其余的调料也都是凑合着用的，诸如黔西南的顶坛花椒，毕节的大蒜、铜仁地区本地产的小药姜这些东西，因为运输的问题，全都没能用上……用我徒弟的话来说，如果这些东西全部用上，那么哪怕是她这个在本地厨艺只能算作是中等的家常厨师来做，哪怕用的不是贵州本地的土鸡，炒出来的辣子鸡也足够让我把舌头咬破！”
“所以，钱市，你明白了么？”
钱永祥闻言，顿觉胸中一片开朗，整个人陷入了一种巨大的欢喜状态中，甚至连卓玛丽之前分析的绿豆粉究竟是不是最合适的食材载体也不在意了。
顶坛花椒，后世有着“花椒之王”的称号，以其独特而浓郁的绵醇风味著称，此时虽然没有这个噱头，但在GZ省内也小有些名气。
但这不是重点。
重点是，黔西南是贵州经济最欠发达的地区，而出产顶坛花椒的贞丰县，由于石漠化严重的缘故，更是黔西南当下最贫穷的县份之一，穷到了连玉米和红薯都没办法管饱，穷到了本地居民为了能多出点贫瘠的土地种粮食，至今住在陡峭的山半腰，不敢在山下的平地上盖房子的程度（真事）。
什么叫石漠化？
就是因为贵州独特的喀斯特地貌，整座山，整片地区都是石头，只有在石头的缝隙里会存在着些许薄薄的土层去种粮食。在贞丰县的一些地区，只种玉米这种高产主粮，而他们那边的玉米，则是按颗这种单位去种的……因为这些地区，只有在一个个拳头大小的石窝和石缝里才有薄薄的几公分厚的土层。
这种哪怕放在后世都科研人员绝望的恶劣环境，如果本身其实也非常贫穷落后的铜仁地区通过产业关联的形式去发展相对高附加值的花椒种植业，帮助该地改善经济困境，那会是什么一个结果？
那必然是得到省里的刮目相看，然后毫不吝惜地翘起大拇指，然后将其视为肱骨啊……受自然环境制约，黔西南地区的经济发展堪称世纪难题，哪怕只能帮助解决一点点，那功劳和成绩也是不可同日而语。
更加妙的是，贞丰县的石漠化地形虽然无法大规模种植粮食和其他作物，但是种花椒却是没问题地，而且花椒树还是为数不多对治理石漠化有帮助的植物之一……既帮扶了本地经济发展，有帮助了本地石漠化治理，使其环境不至于继续恶化下去，简直是双重功劳啊！
贞丰县只是一个比较明显的例子，杨默刚才刻意提到的名字同样也是如此。
毕节，尤其是大方和威宁，同样是当下贵州最贫困的地区之一，比之黔西南并没有好到哪里去。
虾子辣椒，产自遵义，而遵义跟后世的重庆一样，是标准的中心相对发达，周边地区积弱的经济格局，周边地区的经济发展同样也是令人头疼的大问题。
至于花溪，那其实情况要好很多，最起码比同期的其余贵州地区好很多，但问题是，它是隶属贵阳管辖……助力省会城市产业经济发展的好处，就不需要多说了吧？
至于杨默之前提到的洋辣子、线椒、小药姜之类的东东，那就更加不用提了，那是铜仁地区的潜力产业和优势产业。
所以，一条清晰无比的产业联动线路就出现在了钱永祥面前：
1、选择不容易煮糊，色彩诱人，卖相不错，弹性很好，同时食材成本和运输成本可控的绿豆粉作为食材载体（绿豆粉可以是干的，也可以是半干的，而且经得起颠簸）。
2、为本身其实并没有什么味道的绿豆粉设计和改良几个主打的浇头和主要调料……比如洋辣子酱、复味花椒油、
辣子鸡浇头、脆哨浇头等等，主要就是综合兼顾大华公司的产业优势、铜仁地区的原料和技术优势，以及贵州其它地区的原料优势。
3、借鉴默默百炸模式，大华公司和铜仁地区合资成立中心厨房，集中加工绿豆粉和那些主打的浇头，适合直接一次成型的就直接成型，然后统一运输和分配到那些加盟店（比如洋辣子酱，比如油辣椒，比如香辣椒和胡辣椒）；不适合一次性直接成型的，则将核心调味道打包运输过去，由各个加盟店按照指定标准采购食材后自行二次加工（比如糍粑辣子鸡这类浇头）。
4、大华公司和铜仁地区成立项目餐饮公司，共同出资在短期内将连锁项目的网点和辐射范围推进到最大，以求形成规模效应，并由大华公司进行统一管理和经营指导……当然，这些跑到华东地区开加盟店的人，肯定都是铜仁人，这点没得商量。
5、依托规模优势和品牌溢价优势，留足利润空间，反向拉动铜仁地区以及贵州其余贫困地区的产业发展和就业……至于省里面会不会有专项的资金扶持，那肯定是必然的，而且因为这些项目本质上是扶贫项目，不但省里面会有资金和政策扶持，甚至还能向组织上申请一大波专项资金。
这一套逻辑走下来，别的不说，光这个项目就可以解决数万人乃是十数万铜仁居民的就业和创收问题。
到了这一步，基本上成绩就是铁板钉钉的事情了，如果在换届之前能做出一番比较大的动静出来，综合效应之下，注定要调回省里的钱永祥简直不敢想象自己到时候会进步到哪一步！
一想到这里，钱永祥差点就要请工作人员送一瓶速效救心丸过来了。
只不过……
好不容易从那番激动人心的畅想中回过神来，钱永祥立即意识到两个最关键的问题。
没有什么犹豫，他立即开口问道：“杨总，想法方面我个人没有任何意见，只不过……据我所知，华东地区并没有吃辣的习惯，他们真的能接受我们铜仁这边的口味？”
杨默笑了起来：“钱市，齐鲁这边原本也没有吃辣的习惯，但默默百炸和默默百炒不是照样在德州这些地方发展的很好？”
经过杨默这么一提醒，钱永祥这才想起来，默默百炸当初刚推出时，那些鱼豆腐和淀粉肠可都是辣味的，默默百炒的菜品更是比默默百炸的炸鸡还要辣。
一想到默默百炸和默默百炒是因为当初那场返工潮和倒春寒雨为契机而迅速发展起来的，再一想到华东地区刚刚经历的那场水灾，一种明悟顿时升了起来。
国人凡事都讲究故例，既然杨默这边之前就有过类似的成功案例，那么钱永祥便不再怀疑了，当下问出了第二个关键问题，也是他最在意的问题：“平民餐饮连锁店的切入口我很认同，后续的推广和运维资金，我们铜仁地区也会尽量想办法，但是……短时间内，这个项目大抵会做到什么样的规模？”
还有两年多就要到换届的时间了，甚至像他们这种地区一级的，经常还等不到换届就需要进行职位调整，因此时间和速度对于他来说最重要的考量因素……等自己走了后才出成绩，那不是给他人做嫁衣么？
杨默显然对于这个问题早就准备，轻轻竖起了两根指头：“一年内，起码两千家加盟店……至于能撬动多少的相关产业规模，得看到时候得具体运行状况。”
一年之内两千家店！！？
钱永祥顿时眼睛都快蹦出来。
你确定不是在拿我开玩笑！？
画大饼也不带这么画的啊！
你以为还是那个一根萝卜千斤重的年代啊！
杨默见状，却是不以为意地笑了起来：“钱市，诸位领导，我想你们大约是忽略了两个问题。”
拿起茶杯轻轻抿了一口后，杨默再度竖起了手指，然后一根根地掰下：“第一，以金坛和丹阳为首的20个城市，其灾后基建和商业重构体系是以DZ市为主导的，这个过程与其叫做重构，不如说是新建更加来的贴切些……而怎么个规划法，需要充分尊重德州城产基金公司的意见。”
“第二，经历了第二次加盟扩招后，默默百炸的加盟店数量已经超过了2000家，而且市场反应都非常不错，随着817肉鸡养殖规模的扩大，尤其是外省就近养殖规模的扩大和城市冷链物流网点的进一步成熟，我们计划在年底前进行第三次加盟扩招，届时预计总店数规模会超过3500家……而这新扩招中，有相当一部分名额是留给那20座城市的，这也是当初双方的协议之一，毕竟他们也急需在灾后重建这个过程中，积极解决本地居民的就业和创收问题，而很显然，加盟默默百炸，并且就近发展817肉鸡养殖和冷链配送业务是个很好的突破口。”
“但是，这并不是重点。”
“重点是……”
“诸位领导不妨回想一下，默默百炸项目除了第一批500家加盟店中的大部分之外，你们在后续的加盟店中，有谁见到了默默百炒这个伴生的品牌？”
经过杨默一提醒，众人顿时意识到这个问题。
对啊！
除了第一批加盟店外，便再也没有见到伴生的默默百炒了！
这非常奇怪。
要知道，作为一个经常上新闻，并且作为正面形象报道的品牌，默默百炒的门店规模远不及默默百炒，但其社会知名度和好感度却犹有过之，其流量吸引力堪称怪胎，不少人之所以来德州旅游，就是想要见识见识默默百炒这边的人间烟火和独特的人文气息。
据传不少二批默默百炸的加盟商都主动要求同步加盟默默百炒，许多人甚至开出了会在邻近市中心的地段新增200平米店面作为项目载体的条件之余还主动把加盟费提到了20万，但即便是如此，庆丰食品和大华公司这边却依旧没有给出任何回应，仿佛想要把默默百炒变成德州和兰陵这边的保留项目一般。
现在杨默忽然提及此事，莫非……？
迎着众人的疑惑目光，杨默抿了抿嘴：“考虑到金坛、丹阳等地区在灾后重建过程中，广大民众存在的种种生活困难，因此我们大华公司决定，将会在这些援建地区，与新增的默默百炸加盟店一起，绑定默默百炒项目。”
“当然，由于华东地区与齐鲁间距较远，考虑到蔬菜粮食的运输保障问题，这些默默百炒店面的接待能力自然不可能与德州本地的店面同一水平。”
“所以，我们会谋求一些餐饮项目的补充，并在默默百炒的门店范围内，单独开辟一定的区域，用以容纳一些值得合营和孵化的餐饮项目！”
“诸位领导这下应该明白，为什么我有信心会在一年之内，把铜仁地区的绿豆粉连锁店增开到2000家了吧？”
“只要口味合适，份量合适，价格合适，庆丰食品那边虽然不可能在一个默默百炸的加盟店旁边增开默默百炒，但是除了那20桌城市之外，在其余地区嫁接一个很有市场潜力的新合营项目，却是不会有太大难度的。”
嘶~！
这一次，会客室里的吸气声响的比任何一次都要来的大声。
这是打算借用默默百炸和默默百炒的品牌影响力和社会影响力，强势孵化这个绿豆粉连锁店项目？
众所周知，这两个项目几乎算得上是杨默的命根子，尤其是默默百炒，庆丰食品那边把品牌形象看的比命还重。
大华公司这个所谓的第三部方案，是真的下了血本了啊！
这要是都不能把项目孵化出来，那就真的只能说铜仁地区没这个命了！
强自抑制住心里的澎湃之后，钱永祥神情复杂地看了旁边的白勇一眼，为这个近两年始终没有做出什么像样成绩的扶贫办主任身后潜伏着的巨大能量心惊之余，深深吸了一口气，扭过头来面向杨默：“杨总，贵公司的诚意，令我们汗颜……就是不知道，杨总你这边有什么要求没有？”
大华公司送的这三份礼，实在是太重了，重到了已经不能单纯的用“诚意”来形容。
因此除了回去后要不惜一切代价帮衬提携白勇父女两人，以回馈杨默始终没有宣诸于口的私人要求之外，大华公司这边其余方面的诉求，那是无论如何也应该要满足的……哪怕是付出的代价很大，哪怕是说服市里甚至胜利在组织面前用掉所有的人情，那也完全值得。
从来没有那一刻，钱永祥会如此清晰地认识到“盟友”这两个字的份量。
孰料杨默闻言，却是轻描淡写地笑了笑：“钱市，这个却是不急。”
“按照流程，您和诸位领导应该在考察结束后，先向市里和省里做分享汇报，等到市里和省里讨论和认同了我们大华公司提出来的方案后，双方的合作才能继续往下推进才对。”
“所以，条件什么的，暂时不急着。”
钱永祥却是皱起了眉头：“杨总，这却是不合道理了，从来都是方案和条件同时汇报的，哪有分开单独来说的，直说方案不说条件，你让省里的领导怎么做决断？”
很明显，杨默刚才提到了省里，那重点自然是省里，说对方看重的也是省里的资源。
不过想想也对，以杨默如今的影响力和份量，仅仅只是铜仁地区的话，并不足以让他送出这么一份无数人垂涎的大礼。
然而正是如此，他反而需要打起十二分精神来对待。
杨默闻言，仿佛是有些苦恼地挠了挠头：“钱市这可是为难我了，其实如果这次的合作能够推进下去的话，除了第三步方案，其余的对于我们大华公司本身而言就有莫大的好处，这可怎么让我们好意思提条件呢？”
说着，杨默想了想，然后一脸诚恳地看着他：“要不，干脆劳烦钱市转告一声，我们大华公司没有任何条件……如何？”