如今大唐的京畿寺庙多，和尚多，田多钱多佃户奴仆多，善男信女也多。他们就是最有消费力的一个群体，但和尚们饮食这块有限制，不能吃荤，甚至那些去寺庙里上香布施的善男信女，就算是权贵高官，在寺里用餐也得吃素。
李逸打算向寺庙推销一下油豆腐泡、腐竹这些新产品，另外中国纳豆咸豆豉、素鸡、腐乳这些虽早就有了，但也可以试着做点推销看看，未必每个寺庙都会做这些，或是做的很好。
这些有钱的寺庙，若真能推销成功，李逸相信价格高点，豆腐泡卖出猪肉价，绝不是问题，一个笼饼（馒头）寻常可见也卖二十钱，而油豆腐泡这般独此一份，不值得贵些？
以此招待来布施的贵族名门，岂不是更显得寺院对他们的尊敬，哄高兴了，权贵名门随便布施一下，那不是百千倍的回来了。
三娘却有点没信心。
“咱们明天再做点腐竹、素鸡这些，到时我来想办法找路子。”
三娘一听，“不用等明天，我这就回去泡豆子磨浆，今天就做。”
“把这油豆腐拿回家去啊。”
“留着卖。”
“也不缺这点，你先把这拿回家去，咱合伙这事，你也还没跟你阿耶他们商量过呢。”
三娘停下脚步，在李逸厨房拿了个葫芦瓢，装了十个豆腐泡，“我拿这些给我阿耶他们瞧瞧，咱合伙的事我自己就能拿主意，用不着商量。”
她走到门口又停下，回头，“这个要怎么做菜好吃啊？”
“炒五花肉最好吃，或是油豆腐上挖个洞，把剁好的肉馅包里面然后上锅蒸熟吃，”
三娘嘟起嘴，“吃不起肉。”
“那直接水烧开，油豆腐撕开点口子下锅煮汤，放点葱，也好吃。或者少放水烧，收干汁，也很美味的，毕竟一斤豆腐泡里吸了五两菜籽油的。”
李逸记忆里可是有很多油豆腐泡的美味做法，油豆腐红烧肉、青椒油豆腐、什锦油豆腐、肉末泡豆泡、油豆泡塞肉、白菜焖油豆腐、酿豆泡、鸡架油豆腐汤
想着想着，李逸都忍不住要流口水了。
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第15章 行军干粮
季夏的傍晚，微风轻拂，摇动着无极院中的古树，沙沙作响，落日染出一片灿烂晚霞，金色的余晖洒满大地。
叫了一天知了的蝉也终于渐渐停歇，田间的白鹭、野鸭也开始飞回鸟巢。
罗三扛着锄头从桥上走来，
“你稻田的水我都帮你放好了，田埂上螃蟹洞黄鳝洞也堵好了，这田水可以管好些天，我回头交待兰香姐弟三个，抓紧把田里的草再耘一遍，把那些稗草给拔了”
无极院里廊下，
罗三的裤脚还高高卷着，身上点点泥巴。
“明天我就走了，麻烦你帮我照看他们姐弟三个，你就让他们自己做饭吃，娃都懂事了”
“三叔，你跟我那么客气做啥，田里的事你也不用挂心，我想好了，明个去雇个人来临时帮忙打理稻田，至于塬上二十亩桑田，冯家堡的冯六郎家说愿包了今年的桑叶，他家不仅养春蚕秋蚕也养夏蚕，缺桑叶。”
二十亩桑叶，今年还能采半年，说好秋收后给二匹绢、十二两绵。
反正李逸一个人也养不了蚕，这桑叶也闲着。
“雇人又得不少粮呢。”罗三道，雇个青壮的长工，乡里惯例是一年十二石粮，麦粟各半，还得管春冬两季衣，还要管吃，其实不便宜。
“郭二郎说到长安城外灾民里雇一个，五六斗粮一个月都有人愿意抢着做。我寻思着，先雇一个看看。”
罗三也知道李逸不会种地，“其实用不着雇长工，雇个长工相当于十亩地白种了。你可以就在咱村或隔壁的郭庄、冯家堡雇人临时帮工，现在不是农忙的时候，田里活也轻松，放放水除除草这些，捎带着做就行，一个月一二斗粮就行了。”
“等秋收的时候，忙不过来，可以请人做日工，按天计。”
李逸没放太大心思在田里，他现在都很少去看自己的庄稼。
“三叔，我给你做点干粮吧，”
“不用，明个到了县里后，会管饭的。”
李逸坚持要给罗三做些干粮带上，罗三说明天就要出门了，现在再做麦饭也来不及了。
此时一般干粮就是麦饭。
把脱壳的小麦先蒸熟，然后再晒干，吃的时候水泡一下就能吃了。简单点的，不需要多复杂，先蒸后晒，晒个一两天干了就行。
而豪华点的会在里面加上坚果或是蜜汁，还会加盐等。
更有能储藏更久更便携的麦饭，取小麦一石，蒸熟晒干，然后再蒸再晒，如此反复十次，最后得到二斗干麦饭，食用时每次取一合，就能果腹。
这种十蒸十晒的能够保存很长时间不坏。
大唐府兵出征，就要求自备麦饭九斗。
一般百姓去服丁役或出远门，也会提前备好些麦饭做干粮，罗三没备，是家里现在缺粮，先前已经断粮了，还是李逸借了他一石小米，他打算饿着肚子去长安，粮食都留给三个孩子。
李逸打算给罗三做点干粮，甚至给这次村里四丁四中都做点路上吃。
锅盔、光饼、棋子、麦饭、炒粉、炒米等记忆里的行军粮，他最后觉得还是炒米比较方便，时间上也来的及。
不过炒米最好是用硬糜子，糜子分软硬两种，做炒米用硬糜子，也叫黄米。而做糕点、酿酒则用软糜子，也称黍米，大黄米，软黄米。
糜子跟粟一样耐旱，但产量更低，价格也便宜。
李逸先到隔壁郭庄，找郭二郎买了一石硬糜子。
“你要吃粮，应当买大米、小麦，小米也比这硬糜子好吃，”郭二郎笑着提醒李逸。
“我用黄米做点干粮。”
聊了几句后，李逸便把一石硬糜子挑回家了，这硬糜子确实便宜，比软糜子还便宜点，价格更比不上小米和小麦，跟黄豆一个价。
一石才一千八。
罗三看到李逸挑回来一石黄米做干粮，还挺疑惑，大家一般都是用麦饭做干粮。
硬糜子米跟小米很像，但颗粒比小米大不少，颜色暗黄偏棕。
“这个要怎么弄？”
“挺简单的，”
先淘洗去除杂质，然后浸泡，
李逸喊来兰香帮他烧火，锅里水烧到八分开，把浸泡好的黄米下锅煮。
“大火。”
罗三他们都好奇的看着李逸，兰香下午还见过他把白豆腐油炸成了金黄的豆腐泡，不知道他现在又要做什么。
水烧开后，李逸揭开锅盖，上下翻动均勺，又盖上盖。
“兰香，小火。”
小米焖上六七分钟后，再揭盖上下翻动，这样连续翻动三四次后，便可以出锅了。
此时的黄米米粒鼓胀发圆，带着些透明，却又还没开嘴。炒米中的一个关键，就是煮的时候不能破嘴，水和黄米的比例也得适宜，黄米煮好了水也干了。
“太阳都下山了，这煮好的黄米，也没法晒啊，天这么热，一晚上就都馊了，”罗三担忧的道。
“咱不用太阳晒，用锅炒，咱这干粮就叫炒米。”
炒米不能直接在锅里炒，得跟炒花生一样用砂子炒。
院里就有盖房时剩下的砂子，铲来一些，先过筛。
先往锅里倒进五碗砂子，待砂子烧红，再往里倒入三碗晾干的黄米饭，
看到这幕罗三都忍不住想要制止他，
这往饭里掺砂，还怎么吃啊。
李逸则很认真的开始炒米，大气冒过，米粒啪啦啪啦的爆起来，赶紧把米连砂子一起倒在筛子上，
筛掉砂子，只剩炒米，将砂子重新入锅加热，再加入新的黄米，如此反复，
一锅锅的黄米便在热砂中炒好。
“这就做好了？”
经过煮、炒两道工序，此时的黄米金黄，香味十足，但李逸却笑着说还不能做干粮吃，
“还得用石碓去壳嘞，”
罗三主动请缨，村里就有脚踏的石碓，是村里共用的。
用石碓舂壳，再用簸箕去大糠，细筛过细糠，就成了方便携带和食用的干粮炒米了。
吃的时候用水一泡就行，热水冷水都能泡发食用。
李逸回家，就一人冲泡一碗，一把炒米，加上点盐，再舀点猪油，再撒点葱花，齐活。
“哎呀，真香。”
“尝尝。”
老话说的好，暖穿皮子，饱吃糜子。炒米的含水量极低，干燥耐存储，且方便易携带，吃的时候也方便。
就算没水，干吃也一样能够充饥。
相比起麦饭来，无疑胜上几分，麦饭口感差不说，还得煮，直接干吃是极难下咽的，凉水也泡不开。尤其是那种十蒸十晒的麦饭，得提前用开水泡开，然后再煮，否则跟一粒粒铁一样嚼都嚼不动。
罗三端起来吹着热气，慢慢的尝试，发现清香爽口，十分酥脆。
就是那水，加了盐和油后，也成了美味的汤。
狗剩和石头两小屁孩，更是不怕烫的稀里呼噜的吃着，连连喊真香。兰香就吃的秀气的多，但小丫头也是十分喜欢。
“干嚼也好吃嘞。”
李逸喝完一碗，抓了一把慢慢嚼着，越嚼越香。
罗三也是感叹连连，“想不到这硬糜子还能做成这么好吃的干粮。”
炒米好吃也不算复杂，经过蒸炒碾三道工序就成了，吃的时候泡也行，干嚼也行，都是方便又好吃。
“三叔你们明天，每人带上一斗，我给炒好的炒米里拌上点盐，吃起来方便。”
罗三连忙摇头，这硬黄米虽说便宜，可一斗现在也要一百八十个钱，这又煮又炒又碾还费大半天功夫。
“不行不行，”
李逸好说歹说，他都不肯，李逸虽说是村长，可服役这事跟他也没啥有关系，昨天他还请大家吃了一顿饭了，哪里还能又要他送干粮。
正说着，
三娘来了，
是来喊他去她家吃饭的，她带回去的油豆腐泡着实把家里都惊到了，而听三娘说她跟李逸要合伙在桥头摆难卖豆浆，还要做油豆腐、腐竹等到寺庙去院，
卖了半辈子豆腐的罗二都感觉很惊讶，凭直觉罗二觉得这油豆腐不一般，有搞头。
可又担心会失败，再加上女儿十六岁了，早到了嫁人的年纪，之前因为母亲生病，三娘想多照顾母亲几年，一直拖着没嫁人。
现在跟李逸去合伙做生意，就怕影响三娘名声，罗二心里头倒是希望这两人能凑一对，可上次他主动提出过，人家拒绝了。
三娘叫罗三一家也一起去吃饭，推推拉拉一会，众人一同前往桥南岸稻地渠边的草棚。
三娘一家仍还住在这边草棚，
随着李逸已经搬回北岸，现在罗家堡村民，也都打算重新搬回来，尤其是那些窑洞没塌，或损坏不大的人家。